西餐烹饪管理大专是新加坡博伟教育学院的特色专业，该专业是博伟与英国伦敦城市行业协会合作开办的。本大专课程是实用性很强的技能课程，学生可以在厨房环境中模拟烹饪，从而掌握西餐烹饪的广泛知识与技能。
西餐烹饪管理大专课程内容：
·工作的安全性
·食物的安全
·厨房设计和维修
·预算、成本和控制
·营养和营养学
·菜单设计
·肉类和家禽类菜肴的准备、烹饪和服务
·鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服务西式调味料、沙拉和各种风味特色汤的准备、制作和服务
·蔬菜类菜肴的准备、烹饪和服务
·各种西式糕点的准备、制作和服务
·淀粉类、谷类食品和意大利面的准备、制作和服务
·冷冻食品的准备、制作和服务
·蛋类餐点的准备、烹饪和服务
·实习（6个月）
